Chocolate Chip Cookies

Ingredienti: - tazza di burro a temperatura ambiente - 1 tazza di zucchero bianco - tazza di zucchero di canna - 2 uova - 2 fialette di estratto di vaniglia - 3 tazze di farina 00 - 1 cucchiaino da the di bicarbonato di sodio - 2 cucchiaini da the di acqua calda - mezzo cucchiaino da the di sale - 2 tazze di gocce di cioccolato semidolce (io uso metà dose di cioccolato fondente e metà di cioccolato al latte che riduco a piccoli tocchettini) Preparazione: Preriscaldate il forno a 175 gradi. Amalgamate insieme, fino a renderlo cremoso, il burro con lo zucchero di canna e lo zucchero bianco. Aggiungete al composto le uova e la vaniglia. Continuate a mescolare. Aggiungete il bicarbonato di sodio sciolto in due cucchiaini di acqua calda e poi il sale. Quindi continuando a impastare aggiungete la farina e poi le gocce di cioccolato fino ad ottenere un impasto omogeneo. Tagliate l’impasto a tocchetti e ricavatene delle palline grandi più o meno come delle noci. Mettetele su una teglia con carta da forno ben distanziati ed infornate per 10 minuti circa, fino a quando risulteranno leggermente dorati. Sfornateli, appiattiteli con una paletta in silicone e lasciateli raffreddare. Con la dose della ricetta ricaverete circa 60 biscotti. Potete conservarli per qualche giorno, meglio se in una scatola di latta. Potete anche regalarli; cosa ne dite di metterli in un contenitore di vetro adornato da un nastro colorato?

Biscotti con müseli e frutta

Ingredienti: 500 g di frutta essiccata mista (uvetta sultanina è quella più economica io ho usato i miei fichi e le mascine) 75 g di noci (potete usare anche nocciole o altro) 75 g di semi di girasole (anche qui potete variare io non li avevo e ho usato semi di zucca e mandorle) 100 g di fiocchi di avena la scorza di 2 limoni biologici Procedimento: Mooolto semplice.Frullare bene la frutta essiccata in un robot da cucina sin quando no si trasformerà in una massa appiccicosa che ‘rotola’ nel mixer. A questo punto tritate grossolanamente o a vostro piacimento i semi e le noci. Mettere in un recipiente la massa di frutta con i semi e noci, i fiocchi e le scorze, impasta bene. Adesso si può operare in due modi. Come spesso faccio io ricavate delle palline e appiattitele leggermente dandogli la forma di un biscotto, oppure stendere in composto appiccicoso sopra un foglio di carta da forno o su di un piano leggermente oleato, oppure sul marmo in modo che non si appiccichi, e spianare con il batticarne (non usato per il suo scopo) e schiacciare fino a 1 o 1/2 cm… come più desiderate e ricavate con le formie da biscotti le varie forme… e finish! Come potete vedere accompagnati da una bella spremuta una luna in fondo, un fiorellino e nella prima foto un cuoricino :lol: Nota nutrizionale: La frutta essiccata biologica (e quella fatta in casa ;) ) è più nutriente. Verifica che non sia trattata con anidride solforosa o conservata con additivi chimici; solitamente quando le albicocche hanno un colore arancio fosforescente o comunque un colore vistoso per apparire belle sono stati usati additivi chimici. Ad esempio l’anidride solforosa scritta con E220 provoca la perdita di calcio distrugge la vit. B e può irritare la mucosa gastrica, quindi meglio perderlo che trovarlo questo additivo. Volevo concludere con una riflessione di Paramhansa Yogananda a proposito della frutta essiccata: “I comuni fichi secchi e l’uvetta sultanina sono delle mummie. Sono così imbalsamati che non si deteriorano mai, ma sono completamente privi di vita. Puoi includere fichi e uvetta come questi sul tuo testamento e lasciarle in eredità alle generazioni future. I fichi essiccati al sole si conservano solo per al massimo un anno. Nella loro forma mummificata vengono trattati con anidride solforosa, che uccide tutte le vitamine. Non è terribile conservare qualcosa e ucciderne la parte migliore? E’ bene conservare ogni giorno quattro fichi, quattro prugne e una manciata di uvetta non trattati con anidride solforosa”.

Cookies al cioccolato bianco

Ingredienti

• farina: 250 gr
• gocce di cioccolato bianco: 150 gr
• bicarbonato: mezzo cucchiaio
• essenza di vaniglia: 1 cucchiaino
• burro: 125 gr
• zucchero di canna: 125 gr
• zucchero: 125 gr
• uova: 1

 Ricetta e preparazione Seguite le istruzioni. Mettete farina e lievito in un recipiente. In un’altra ciotola aggiungete l’uovo sbattuto e ilburro fuso, mescolate e poi unite lo zucchero di canna e poi quello semolato normale. Unite quindi farina e bicarbonato setacciati insieme e impastate benissimo. Aggiungete le gocce di cioccolato bianche e impastate ancora per amalgamarli. Prelevate il composto a piccole porzioni e mettete i biscotti su una teglia coperta di carta da forno, non appiattiteli perchè poi in cottura si dilatano un po’. Cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 190° per 10 minuti. Consigli Sono ottimi anche mescolandoci in mezzo noci pecan, smarties ecc Ricetta e preparazione Seguite le istruzioni. Mettete farina e lievito in un recipiente. In un’altra ciotola aggiungete l’uovo sbattuto e ilburro fuso, mescolate e poi unite lo zucchero di canna e poi quello semolato normale. Unite quindi farina e bicarbonato setacciati insieme e impastate benissimo. Aggiungete le gocce di cioccolato bianche e impastate ancora per amalgamarli. Prelevate il composto a piccole porzioni e mettete i biscotti su una teglia coperta di carta da forno, non appiattiteli perchè poi in cottura si dilatano un po’. Cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 190° per 10 minuti. Consigli Sono ottimi anche mescolandoci in mezzo noci pecan, smarties ecc

biscotti scozzesi

Ingredienti farina: 570 gr farina di mais: 175 gr zucchero: 175 gr burro: 450 gr Ricetta e preparazione Seguite le istruzioni. Prendete una ciotola e mescolate la farina e la farina di mais, unite lo zucchero e poi fate la fontana e al centro mettete il burro freddo a pezzettini. Impastate bene con le mani, prima con i polpastrelli per sciogliere il burro e poi ancora fino ad avere un composto compatto e omogeneo. Prendete una teglia e foderatela con la carta da forno, mettete il composto e stendetelo con il mattarello, dovete fare uno strato di almeno un centimetro. Incidete i biscotti con un coltello ma senza staccarli e poi bucherellateli con la forchetta, e mettete la teglia in frigo per circa mezz’ora. Cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per 35 minuti circa. Coprite i biscotti con un po’ di zucchero semolato e poi tagliate i biscotti con un coltello per separarli del tutto. Consigli Mettete i biscotti in una scatola di latta per non farli rovinare.

La ricetta originale per fare le Gocciole

Ingredienti

• burro: 185 gr
• zucchero: 185 gr
• farina: 375 gr
• uova: 1
• tuorli: 1
• vanillina: 1 bustina
• lievito: 5 gr
• bicarbonato: 2 gr
• gocce di cioccolato: 200 gr

Ricetta e preparazione Seguite le istruzioni. Prendete una ciotola e mescolate il burro morbido e lo zucchero, poi unite l’uovo intero e il tuorlo e la vanillina. Setacciate insieme farina, lievito e bicarbonato e poi impastate il tutto fino ad avere un composto omogeneo. Formate due rotoli, avvolgeteli con la pellicola e poi poneteli in frigorifero per mezz’oretta circa. A questo punto affettate il rotolo e fate dei biscotti spessi circa un centimetro. Ponete i biscotti su una teglia coperta di carta da forno e cuoceteli in forno preriscaldato a 180°C per circa 8 minuti. Consigli Fate raffreddare i biscotti su una gratella prima di conservarli.

Ciambelle al vino

Ingredienti

 1 bicchiere di vino rosso o bianco

 zucchero semolato q.b.

1 bicchiere di zucchero

1 cucchiaino di lievito

farina q.b.
2/3 di bicchiere di olio

 PREPARAZIONE

 In una terrina versate il vino, l’olio, lo zucchero e il lievito.
Mescolate poi aggiungete poco alla volta la farina, tanta quanta ne basta per rendere l’impasto lavorabile.Prendete pezzetti di pasta, ricavatene dei rotolini e congiungete le due estremità.Immergete le ciambelle da un solo lato nello zucchero e adagiatele su una teglia foderata con carta da forno.Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10/15 minuti.

CONSIGLI & SUGGERIMENTI
Non preoccupatevi se appena sfornate le ciambelline sembreranno ancora morbide. Appena fredde si induriranno.

Ecco come preparare i Savoiardi

INGREDIENTI PER 30 SAVOIARDI

4 uova fresche preferibilmente bio e grandi
250 grammi di zucchero semolato
120 grammi di farina
Succo senza semi di 1 limone e mezzo
zucchero semolato

PREPARAZIONE

Sbattere i tuorli con metà zucchero fino a che non si ottiene una consistenza spumosa ma comunque un pochino granulosa. Montare gli albumi a neve ferma aggiungendo l’altra metà dello zucchero man mano che si stanno montando per evitare che perdano consistenza.Aggiungere i tuorli agli albumi mescolando dal basso verso l’alto per non smontare i bianchi quindi usando un passino a maglie strette setacciare la farina piano piano continuando a mescolare lentamente e aggiungere il succo del limone. Continuare a mescolare lentamente fin quando il composto non risulta amalgamato e tutti gli ingredienti ben uniti.Se si utilizza la sac à poche attaccare la bocchetta liscia da 1-2 cm, versare l’impasto dentro il sacco e distribuirlo su una placca da forno rivestita di carta antiaderente dando una forma allugata lunga circa 4 cm. Se si utilizza il cucchiaio fare la stessa cosa prendendo un cucchiaio per volta di impasto e facendo attenzione a non farlo colare da tutte le parti mentre lo si adagia sulla teglia.Spolverizzare i biscotti con lo zucchero semolato e infornare a 180° per circa 10-12 minuti o comunque fin quando l’esterno dei biscotti non risulta leggermente dorato e i biscotti non hanno assunto una consistenza gonfia. Spegnere il forno, aprire lo sportello, se necessario staccare i biscotti dalla teglia usando una spatolina e lasciarli raffreddare all’interno.

SUGGERIMENTI & CONISGLI

 in versione senza glutine basta usare comunissima farina senza glutine da supermercato o farmacia con cui sostituire la classica.potete diminuire il quantitativo di limone e aggiungere al suo posto della vaniglia. Alcuni sostituiscono la farina con maizena o fecola perché dicono che si gonfia meglio, mai provato ma se funziona non è male come idea. si mantengono benissimo per giorni e l’importante è tenerli in un sacchetto di plastica o in un contenitore ermetico altrimenti piano piano s’ammosciano.

Macarons al cioccolato bianco

INGREDIENTI Per i macarons

225 g. di zucchero a velo
125 g. di mandorle ridotte in farina
3 albumi d’uovo
1 pizzico di sale
25 g. di zucchero semolato

Per la ganache al cioccolato bianco
60 g. di panna liquida
100 g. di cioccolato bianco
10 g. di burro

 
Preparazione
Usando un robot da cucina mescolate lo zucchero a velo e la farina di mandorle.
Montate a neve ben soda gli albumi con il pizzico di sale, alal fien unitevi lo zucchero semolato.
Versate il miscuglio mandorle zucchero a velo sugli gli albumi montati e mescolate delicatamente per ottenere una pasta omogenea.
Usando una tasca da pasticcere versate delle piccole quantità di pasta su una placca ricoperta da carta forno, sbattete la placca in modo che i mucchietti di impasto siano ben lisci. Lasciate riposare all’aria per mezzora in modo che si formi una crosticina.
Cuocete i macarons nel forno cado a 160 gradi per circa 12 minuti. Lasciateli raffreddare completamente.
Preparate poi la ganache al cioccolato bianco. Portate ad ebollizione la panna liquida, e versatela sul cioccolato bianco rotto in pezzettini. Sbattete il tutto con energia unendo anche il burro. Mettete a riposare in frigorifero per circa un’oretta.
Unite i macarons a due a due usando la ganache di cioccolato bianco.

Biscotti farciti al cioccolato

INGREDIENTI:

300 gr di farina 00
150 gr di zucchero
2 tuorli
170 gr di burro
100 gr di cioccolato fondente
2 cucchiai d'acqua
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
zucchero a velo q.b.

 

PREPARAZIONE

 Far ammorbidire 140 gr di burro tagliato a cubetti a temperatura ambiente.Mettere la farina su una spianatoia, unire un pizzico di sale, lo zucchero, i tuorli, il burro ammorbidito ed il lievito Impastare velocemente unendo i due cucchiai d'acqua.Quando la pasta risulta ben amalgamata formare un panetto e farla riposare per 30 minuti nella parte meno fredda del frigorifero avvolta nella pellicola.Riprendere la pasta e con il mattarello stenderla in una sfoglia di circa mezzo cm di spessore.Ritagliare la sfoglia con un tagliapasta a forma di cuore.Ritagliare centralmente metà dei biscotti con un tagliapasta a forma di cuore più piccolo. Tutti i ritagli di pasta ottenuti di volta in volta possono essere rimpastati in modo da ottenere altri biscotti.Far cuocere a forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti (cuocere i biscotti ritagliati centralmente a parte perchè ci vuole qualche minuto in meno a cuocere rispetto ai biscotti interi).Farli completamente raffreddare su una griglia.Spolverizzare di zucchero a velo la superficie dei biscotti ritagliati centralmente.Fondere il cioccolato fondente a bagnomaria. Quando è completamente sciolto toglierlo dal fuoco ed aggiungere 30 gr di burro mescolando bene per far amalgamare.Coprire la superficie dei biscotti interi con uno strato di cioccolato fuso e sovrapporre a questi i biscotti ritagliati centralmente. Servire su un vassoio.Conservateli in una scatola di latta oppure in una bustina di plastica alimentare ben chiusa.

Biscotti al cioccolato

INGREDIENTI

200 gr. farina 00 

  100 gr. zucchero

90 gr. burro  

  1 uovo  

  1 pizzico sale

50 gr. cioccolata al 70% 

 

PREPARAZIONE

 In una ciotola amalgamare il burro con lo zucchero, aggiungere l’uovo e continuare ad amalgamare. Setacciare la farina con il sale e impastare con tutti gli altri ingredienti.Aggiungere il cioccolato sciolto e raffreddato e amalgamare ancora. Tenere l’impasto ottenuto in frigo per almeno 30 minuti.Stendere l'impasto e con un tagliabiscotti tondo tagliare i biscotti.Infornare a forno caldo ventilato a 170° per circa 15 minuti. Dopo i 12 minuti controllate la cottura.Una volta cotti e freddi arriva il momento più divertente nel quale, se volete, potrete coinvolgere anche i vostri bambini: il momento della decorazione!Preparate della glassa bianca, che sarà ideale sui biscotti scuri per via del cioccolato, ed una scura semplicemente sciogliendo a bagno maria il cioccolato fondente, e date libero sfogo alla vostra fantasia, disegnate su ognuno occhi e bocca creando delle espressioni diverse su ogni biscotto

Biscotti veloci al cioccolato

INGREDIENTI

115 gr. burro ammorbidito 

  60 gr. zucchero a velo setacciato

125 gr. farina 00  

  1 cucchiaio cacao amaro

 

PREPARAZIONE

 Imburrare due teglie da forno e preriscaldare il forno a 180°.Montare insieme, con la frusta a mano o la frusta elettrica, il burro e lo zucchero, fino ad ottenere un composto soffice e leggero.Setacciare il cacao e la farina nella terrina di zucchero e burro e mescolare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto dalla consistenza morbida e liscia.Versare metà del composto in una tasca da pasticciere con la bocchetta liscia. Sulla prima teglia formare delle barrette, o delle ciambelline, o le figure che preferite, quindi sostituire il beccuccio e utilizzandone uno scanalato formare delle altre barrette e forme sulla seconda teglia.Infornare per 15 minuti, tirare poi fuori le teglie e dopo aver lasciato intiepidire per un paio di minuti mettere i biscotti a raffreddare su una gratella.

 

CONSIGLIO

 potete arricchire l’impasto con gocce di cioccolato , prima di inserirle nell’impasto infarinatele leggermente così durante la cottura non si depositeranno solo nella parte inferiore dei vostri biscotti

Biscotti a forma di cuore con confettura

INGREDIENTI

200 gr di burro non salato e a temperatura ambiente
200 gr di zucchero
1 uovo leggermente sbattuto
400 gr di farina
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di vaniglia
un pó di cocco tritato
marmellata
2 stampi a forma di cuore di dimensioni diverse
una ciotola

confettura che piu' ti piace

PREPARAZIONE

Per iniziare a preparare i cuori di biscotto, prendi una ciotola e inizia a mischiare il burro con lo zucchero in modo che il miscuglio risulti cremoso.Successivamente aggiungi la farina e incomincia a plasmare la massa. Crea una palla con questa massa, sará la base dei tuoi biscotti. Avvolgila nella carta trasparente e mettila in frigo per circa un'ora.Nel mentre puoi cominciare a preparare gli stampi per fare i biscotti (ungendoli previamente col burro) e puoi mettere la carta da forno negli spazi dove metterai i biscotti da infornare.Una volta passato il tempo necessario togli la massa dal frigo e lasciala a prendere temperatura prima di metterti a lavorarla.Spolvera una superficie con un pó di farina. Mettici la massa sopra e comincia a tirarla con il mattarello.Quando raggiunge uno spessore di 5 mm, comincia a tagliare i biscotti con lo stampo a forma di cuore.Gliu stampi dovranno essere due, di dimensioni leggermente differenti. Siccome questi biscotti sono a doppio strato, dovrai usare due pezzi per ogni biscotto; in una delle due parti di pasta ritagliate dovrai lasciare il segno dello stampo piú piccolo, per delimitare la zona dovce dovrai mettere la marmellata.Accendi il forno a temperatura media per circa dieci minuti; nel frattempo preparerai tutti i biscotti sulla pirofila che userai per l'operazione. Infornali a fuoco medio per circa 10-15 minuti.Una volta cotti e leggermente dorati lasciali raffreddare prima di farcirli. Il passo successivo é quello di prendere il biscotto con la forma piú grande e spalmarlo da un lato di marmellata. Metti il cuore piú piccolo( quello che é forato)sopra. Da ultimo, spolvera con un pó di cocco tritato sui bordi.

Frollini di frolla montata

Ingredienti:

300 g di farina 00

1 uovo

150 g di burro

100 g di zucchero

1 vanillina

buccia di limone

½ bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

 

preparazione

 
Montare il burro morbido con lo zucchero, unire l'uovo e continuare a montare. Mettere il sale, la buccia di limone e la vanillina, unire poi la farina con il lievito e formare un'impasto sodo. Mettere in frigo una ventina di minuti, dopo inserire l'impasto nella sparabiscotti e formare i biscotti della forma che preferite. Se non avete la sparabiscotti, potete farli tranquillamente con delle formine o a mano.

Biscotti ripieni con il mosto

ingredienti
50 g di uvetta
150 g di mandorle pelate
50 g di pinoli
5 dl di mosto
1 limone non trattato
1 pizzico di cannella in polvere
20 g di burro
2 tuorli
per la pasta
300 g di farina bianca
2 uova
50 g di zucchero
2 cucchiai di olio di oliva
sale

PREPARAZIONE
Preparate il ripieno dei biscotti: mettete a bagno in poca acqua tiepida l'uvetta e passate nel mixer le mandorle fino a ricavarne quasi una farina. In una ciotola mescolate l'uvetta scolata e strizzata con le mandorle macinate, con i pinoli e con il mosto. Amalgamate bene, profumate con la scorza grattugiata del limone e con la cannella: dovrete ottenere un composto morbido, che poi farete riposare, coperto da pellicola per alimenti, almeno per 1 ora.
Sulla spianatoia, versate a fontana la farina setacciata, sgusciatevi al centro le uova, aggiungete lo zucchero, l'olio, un pizzico di sale e impastate con le mani, aggiungendo se necessario qualche cucchiaio d?acqua fino a ottenere un composto sodo e omogeneo. Lavoratelo almeno per 10 minuti, quindi stendetelo in una sfoglia sottile, con la quale
rivestirete degli stampini gia imburrati. Riempite ogni stampino con una cucchiaiata di ripieno e richiudete con la pasta rimasta.
Spennellate la superficie dei dolcetti con i tuorli sbattuti e cuoceteli nel forno preriscaldato a 180 ?C per 35 minuti; quando avranno assunto un bel colore dorato, spegnete il forno e lasciateli raffreddare prima di sformarli.

Donuts al cioccolato

INGREDIENTI

400 gr. farina bianca 

  12,5 decilitri latte

1 uovo  

  80 gr. zucchero 

  50 gr. burro

1 cucchiaio mix di spezie (cannella, noce moscata, chiodi di garofano) 

  1 cubetto lievito di birra  

  q.b. olio extravergine di oliva  

  1 pizzico sale 

  per la copertura:

 120 gr cioccolato fondente  

  120 gr. zucchero 

 

PREPARAZIONE

 Prendete lo zucchero, il burro e 10 decilitri di latte, le spezie e il pizzico di sale amalgamate fino ad ottenere un composto poi mettetelo sul fuoco per circa quattro minuti. Lasciate raffreddare.In un robot da cucina mettete il resto del latte tiepido con il lievito di birra e frullate, poi aggiungete l'uovo e la farina e continuate a far mescolare fino a che avrete un composto omogeneo.Aumentate la velocità e fate mescolare per circa tre minuti. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, tiratelo fuori dal robot e mettete la palla di pasta ottenuta in un recipiente che poi coprirete con un canovaccio e che lascerete riposare almeno per due ore, alla fine delle quali la palla sarà raddoppiata di volume.Impastate nuovamente e dividete il composto in due metà. Stendete la metà in modo da formare un foglio di pasta di spessore di circa un centimetro. Da questa tirate fuori dei cerchi di circa 8 centimetri di diametro. Con un tagliapasta fate nel mezzo di ogni disco un buco in modo che diventino piccole ciambelle.Sistemateli su una teglia e lasciate lievitare dopodichè cuoceteli in olio bollente, poi sgocciolateli e poneteli su carta da forno.Per la copertura dovete preparare la glassa. Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria quindi aggiungetevi lo zucchero e sei cucchiai d'acqua e mescolate. Una volta che si è intiepidito, immergetevi i donuts totalmente o solo in parte. Disponeteli su di un piatto da portata e servite.

Twix

Potete coinvolgere i vostri bambini nella preparazione dei twix, in fondo prepararli non è affatto difficile. Innanzitutto vi consiglio di partire dal mou.Per la preparazione del mou in questo caso seguiremo il metodo che consiste nel bollire la lattina di latte condensato in acqua bollente per circa tre ore. Effettuate questa operazione con un certo anticipo, ad esempio la mattina, se volete preparare i twix nel pomeriggio, in modo che abbia il tempo di raffreddarsi.adesso vi daro' la ricetta per poter preparare il mou

 

INGREDIENTI

1/2 lt. latte intero  

  150 gr. zucchero di canna 

  1/2 bacca vaniglia

1 pizzico bicarbonato 

 

PREPARAZIONE DEL MOU

In una casseruola, riscaldare il latte, aggiungere lo zucchero, il bicarbonato e i semini della bacca di vaniglia.Rimettere sul fuoco e portare ad ebollizione. Quindi abbassare la fiamma e far bollire dolcemente per 45-50 minuti, mescolando.Quando la crema comincerà a velare il cucchiaio e mescolando si comincerà a vedere il fondo della casseruola, allora è pronto.Raffreddare, eventualmente immergendo la casseruola in acqua fredda, mescolando e conservare in frigo in un barattolo ben chiuso.

 

Dopo aver preparato il mou adesso pensiamo a come preparare i Twix

 

INGREDIENTI

 300 gr. farina

150 gr. burro

150 gr. zucchero 

  1 uovo  

  1 pizzico sale  

  1 lattina di latte condensato

100 gr. cioccolato fondente 

 

PREPARAZIONE

 Prendere la lattina di latte condensato e metterla dentro una pentola, coprirla con acqua e metterla sul fuoco. Calcolate 3 ore di tempo da quando l’acqua prende il bollore. Spegnete il fuoco e lasciatela nell’acqua.Fare una fontana con la farina e lo zucchero, porre al centro l'uovo, il sale ed il burro a temperatura ambiente, a pezzetti. Amalgamare prima con una forchetta, poi con le mani, fino ad ottenere una pasta mobida, compatta ed omogenea.Lasciare riposare 30 minuti in frigo. Ricavatene dei bastoncini e cuocete a 180° per una ventina di minuti.Ultimata la cottura sciogliere a bagno maria il cioccolato, nel frattempo spalmare uno strato spesso di mou su ciascun biscottino.Immergere ciascun biscotto nel cioccolato fuso, scolate l'eccesso e lasciate asciugare.

Grisbi alla nutella

INGREDIENTI

150 gr. burro

400 gr. nutella  

  7 cucchiaio zucchero 

  400 gr. farina 

  3 uova  

  q.b. cacao 

 

PREPARAZIONE

 Per prima cosa prepariamo la pasta frolla mettendo insieme tutti gli ingredienti tranne la nutella. Aggiungiamo anche il cacao non molto, solo quello che basta per dare il colore scuro.Amalgamiamo per bene l’impasto e facciamo poi delle palline. La dimensione deve essere quella di una noce. Facciamo un buco nel centro, premiamo magari con un dito per facilitare l’operazione.Nel buchetto che abbiamo creato mettiamo la nutella. Chiudiamo aggiungendo un pochino di pasta in modo da sigillare per benino i bordi.Aiutandoci con il palmo della mano facciamo delle belle palline che siano chiuse bene e modelliamo.Mettiamo poi in forno per una quindicina di minuti a una temperatura di 180°. Togliamo dal forno e se gradiamo spolverizziamo con lo zucchero a velo.

Togo, bastoncini ricoperti al cioccolato

ingredienti

150 gr. farina 00  

  150 gr. frumina 

  120 gr. zucchero 

  120 gr. burro

1 uovo 

  1 bustina vanillina  

  1 pizzico bicarbonato  

  1 pizzico sale  

250 gr. cioccolato al latte 

PREPARAZIONE

 Mischiare insieme dentro una ciotola frumina, zucchero, vanillina, farina, sale e bicarbonato.Unire il burro a riccioli, impastare con le mani.Aggiungere l'uovo, mischiare ancora. Formare una palla con l'impasto e lasciare in frigo per 30 minuti.Formare con l'impasto tanti cordoncini. Disporre su teglia foderata da carta da forno, cuocere per 15 minuti a 180°.Inzuppare i togo nel cioccolato sciolto a bagnomaria.Disporre su carta da forno e lasciar freddare.

Biscotti al Cioccolato farciti al cioccolato con codette

INGREDIENTI

200 gr. farina

70 gr. burro  

  70 ml latte 

  60 gr. zucchero

1 pizzico sale  

  1 cucchiaino lievito  

  100 gr. cioccolato fondente 

  25 gr. latte 

q.b. codette di cioccolato 

PREPARAZIONE

 Fondere il burro. Versare in una ciotola la farina setacciata con il lievito ed il sale. Unire lo zucchero e creare una fontana.Aggiungere burro e latte e mescolare bene. Si otterrà un composto omogeneo e morbido, da lavorare con un cucchiaio.Ricavarne delle palline  da porre sulla placca del forno ed appiattire leggermente e cuocere per circa 12-15 minuti a 180 °C.Fare raffreddare. Nel frattempo sciogliere il cioccolato fondente con i 25 gr di latte e farlo raffreddare.Farcire i biscotti accoppiandoli a due a due con uno strato abbondante di cioccolato e completare con delle codette di cioccolato in superficie, per tenerle incollate spalmate la superficie con del cioccolato fuso.

Biscotti bigusto con granella di nocciole

INGREDIENTI

350 g di farina 00
200 g di zucchero
200 g di burro
30 g di cacao amaro
1 uovo intero + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito
80 g di granella di nocciole
q.b di nutella

 

PREPARAZIONE

 Per prima cosa prepariamo la pasta frolla: formiamo la fontana con la farina, uniamo 180 g di burro a pezzetti e iniziamo ad impastare con la punta delle dita; quando il composto sarà ‘sabbiato’ procediamo ad unire 180 g di zucchero, l’uovo e il tuorlo, la vanillina e il lievito. Impastiamo velocemente, il minimo indispensabile per ottenere una pasta liscia e ben amalgamata, poi la dividiamo in due parti e ad una aggiungiamo altri 20 g di zucchero, 20 g di burro e il cacao amaro e impastiamo nuovamente.Stendiamo la pasta frolla bianca su un foglio di carta forno, in uno spessore di un paio di millimetri, diamo la forma di un rettangolo (utilizzando uno stampo qualsiasi) e facciamo la stessa cosa con la frolla al cacao su un altro foglio di carta forno. Capovolgiamo la frolla al cacao su quella bianca, passiamo leggermente il mattarello per farle aderire e togliamo la carta forno. Arrotoliamo dal lato preferito (a seconda che si voglia ottenere all’esterno il lato ‘bianco’ o quello ‘nero’), avvolgiamo il rotolo con pellicola e mettiamo in frigo per un’ora.Trascorso questo tempo, tagliamo il rotolo a fette di circa tre millimetri di spessore disponiamo i biscotti su un foglio di carta da forno distanziandoli leggermente tra loro, mettiamo il foglio sulla griglia (o nella placca) del forno e inforniamo a 180° per 10 minuti. Togliamo subito dal forno per farli raffreddare.A questo punto i biscotti sarebbero pure pronti, sono già buoni così… e invece no! Facciamoci del male! Del resto, la guerra è guerra … E allora resta da spalmare un velo di nutella tutt’intorno alla loro circonferenza per poi rotolarli nella granella di nocciole.