Ciambella soffice al caffè

ingredienti: 250 gr. farina | 180 gr. zucchero | 120 gr. olio di semi | 120 gr. latte | 3 uova | 2 tazzine caffè | 1 bustina lievito | 1 pizzico sale | 1 bustina vaniglia | 25 gr. cacao amaro in polvere Montare le uova in una ciotola insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Unire, alternandoli, la farina setacciata con il cacao, il lievito ed il sale, e il latte, il caffè e l'olio. Un volta ottenuto un composto omogeneo aggiungere la vaniglia e trasferire l'impasto in uno stampo da ciambella imburrato ed infarinato. Cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 40-45 minuti. Spolverare con dello zucchero a velo e tagliare a fette. Ovviamente per via del caffè non si tratta di un dolce adatto ai bambini, a meno che non utilizziate quello decaffeinato oppure ricorriate all’orzo, per una variante altrettanto golosa. Opportunamente farcito con panna montata o crema chantilly o ancora al mascarpone, diventa un dessert perfetto per concludere un pranzo o una cena con ospiti.

Muffins allo yogurt

Ingredienti 250 g Farina 00 2 Uova 100 g Olio di semi 100 g Zucchero 125 g (1 vasetto) Yogurt naturale 5 dl Latte fresco 1 pizzico Sale 1/2 bustina Lievito per dolci 1 Limone, scorza grattugiata q.b. Estratto di vaniglia Preparazione Il segreto che garantisce una riuscita ottimale a questa preparazione è quello di mescolare tra di loro gli ingredienti secchi e a parte in un'altra terrina mescolare invece quelli liquidi, per cui inizieremo a mescolare in una terrina la farina, il lievito, lo zucchero il sale e la buccia di limone. In un'altra terrina mescoleremo le uova, lo yogurt, il latte, l'olio, la vaniglia fino alla completa amalgama degli ingredienti. A questo punto uniamo le due terrine senza arrivare ad avere un composto liscio ed omogeneo, infatti la pasta dei muffin deve risultare a grana grossa ed avere un aspetto in qualche modo "incompleto". Mentre il forno si riscalda a 180 °C versiamo il composto negli stampini, se utilizzerete quelli antiaderenti potrete evitare di ungerne la superficie, avendo cura di riempirli poco oltre la metà. Far cuocere i muffin per una ventina di minuti, per verificarne la cottura potrete infilare uno stuzzicadenti e controllare che la punta sia asciutta, attendere che si raffreddino e toglierli dallo stampo. Consigli Ovviamente questa è la ricetta base dei muffin allo yogurt, con la vostra fantasia potrete decorarli con fettine di mela o di pera, o farcirli con creme o, delizia dei bimbi, riempirli con della saporita Nutella.

pasta di zucchero

INGREDIENTI Miele o glucosio 50 gr Acqua 30 gr Colla di pesce 5 gr Coloranti alimentari in gel o in pasta q.b. Zucchero a velo 500 gr Glicerina 10 gr ■ PREPARAZIONE Pasta di zucchero Per preparare la pasta di zucchero, iniziate mettendo la colla di pesce in ammollo in acqua molto fredda per farla ammorbidire (1). Scaldate il glucosio in un pentolino a fondo spesso insieme all’acqua, senza però portarlo a bollore. Strizzate quindi la colla di pesce e aggiungetela allo sciroppo con il glucosio. Setacciate lo zucchero a velo in una ciotola (2) e aggiungetevi il glucosio (3) e la glicerina e impastate quindi fino ad assorbire completamente lo zucchero a velo. Annunci Google DECORI TORTE COMPLEANNO Decori Torte Compleanno in Offerta! Approfitta Ora delle Offerte Online Decori-Torte-Compleanno.sconto24.it Pasta di zucchero Trasferite il composto su di una spianatoia spolverizzata con zucchero a velo e continuate a lavorare il composto fino a che sarà liscio ed omogeneo (4) e non si appiccicherà più alle mani. Se desiderate ottenere una pasta di zucchero colorata, dividetela in panetti (5) e aggiungete il colorante desiderato (meglio se in gel o in pasta) (6). Continuate a lavorare energicamente il panetto fino a che il colorante si sarà assorbito e il colore sarà uniforme e se desiderate un colore più intenso non dovete fare altro che aggiungere altro colorante poco alla volta. Infine avvolgete la pasta di zucchero con della pellicola trasparente e conservatela in un luogo fresco e asciutto fino al momento di utilizzarla! Conservate la pasta di zucchero chiusa ermeticamente con la pellicola e riposta in una scatola di latta, per 2-3 giorni al massimo.

Ciambella rossa

Ingredienti 200 g Burro 180 g Zucchero 4 Uova 2 cucchiai Latte fresco 1 Limone, scorza 250 g Farina 1 bustina Lievito 400 g Ciliegie - Per decorare: q.b. Granella di zucchero Preparazione Lavorare il burro , tagliato a pezzettini e lasciato ammorbidire, e lo zucchero fino ad ottenere una crema molto soffice. Aggiungere uno alla volta i tuorli, quindi il latte e la scorza di limone finemente grattugiata. Montare a neve gli albumi e inglobarli a cucchiaiate nel composto, alternandoli a cucchiaiate di farina setacciata assieme al lievito. Versare il composto in uno stampo per ciambella imburrato e infarinato. Lavare, asciugare e snocciolare la ciliegie quindi distribuirle sulla superficie del dolce . (In caso di ciliegie sotto spirito o sotto zucchero, basta snocciolarle). Cuocere poi per 60 minuti nel forno già caldo a 180 ° C. Sfornare e lasciare raffreddare. Spolverizzare con la granella di zucchero. Consigli A cura di G. Arcaini Un cuore rosso pieno di passione. Un'emozione che prende il sopravvento. Quel sapore fresco, un po' aspro che ci sorprende nel trionfo di un dolce alla fine così semplice come un sussurro d'amore. L'amore è concentrazione e anche sorpresa. Chiudete gli occhi e immaginate un campo di grano, il suo profumo , la carezza del vento e all'improvviso una pioggia che vi sorprende, inaspettata. In questa ciambella dal cuore rosso troverete emozione e momenti inaspettati..con lui.

Rotolo dolce alla cannella

Ingredienti 320 g Farina 100 g Burro 80 g Zucchero 4 cucchiai Latte 20 g Lievito di birra 1 + 3 tuorli Uovo 100 g Uvetta sultanina 60 g Frutta candita Un pizzico Cannella in polvere 1 Limone. buccia Un pizzico Sale Preparazione Imburrate ed infarinate una placca da forno. Setacciate la farina sulla spianatoia, versatevi al centro il lievito sciolto nel latte tiepido e mescolate con una forchetta. In una ciotola, mescolate insieme i tuorli, lo zucchero ed il sale, versateli al centro della farina, aggiungetevi la buccia grattugiata del limone, il burro diviso a pezzetti ed impastate amalgamando bene gli ingredienti. Lavorate a lungo ed energicamente, sollevando e battendo l'impasto sulla spianatoia fino a renderlo liscio ed elastico. Copritelo quindi con un canovaccio e fatelo lievitare, in un luogo tiepido, per circa 40 minuti. Nel frattempo fate ammorbidire l'uvetta sultanina in acqua tiepida. Rprendete l'impasto, stendetelo in un rettangolo dallo spessore di 7-8 mm circa e distribuitevi sopra l'uvetta sultanina ammorbidita, strizzata e asciugata e la frutta candita divisa a pezzi. Spolverizzate, infine, con la cannella in polvere. Arrotolate l'impasto su se stesso e sigillatelo pizzicando i bordi. Adagiatelo sopra la placca del forno, chiudendolo a ciambella. Con le forbici incidete il rotolo praticando tagli piuttosto profondi alla distanza di 3 cm uno dall'altro. Fate lievitare ancora il rotolo in luogo tiepido, finchè avrà raddoppiato il suo volume, quindi spennellatelo con l'uovo leggermente sbattuto e fatelo cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti. Togliete la teglia dal forno, sformate il rotolo sul piatto di portata e fatelo raffreddare completamente.

Budini con i frollini al cioccolato

Ingredienti 10 n Biscotti Frollini 125 g Fragoline Di Bosco 12 g Gelatina In Fogli 1.5 dl Panna Fresca 400 g Yogurt Di Latte Intero 4 ci Zucchero Preparazione 400 g di yogurt 1,5 dl di panna fresca 4 cucchiaini di zucchero 125 g di fragole di bosco 10 biscotti frollini al cacao 12 g di gelatina in fogli 1) Mettete la gelatina in una ciotola con acqua fredda e lasciatela a bagno qualche istante, finche sara morbida. Sgocciolatela, strizzatela leggermente, disponetela in una casseruola e fatela sciogliere con 2 cucchiai di panna e lo zucchero a fuoco basso. Lasciate raffreddare il composto e incorporate lo yogurt a temperatura ambiente. Montate la panna rimasta con la frusta elettrica ed unitela alla crema di yogurt. Aggiungete quindi le fragoline di bosco e 2 frollini al cacao sbriciolati grossolanamente. 2) Sul fondo di 4 stampini da budino o di 4 bicchieri cilindrici sistemate un biscotto con la parte piatta rivolta verso il basso e coprite con la preparazione allo yogurt. Mettete in frigorifero per alcune ore. 3) Togliete gli stampi dal frigo, immergeteli per pochi istanti in acqua calda in modo che i budinetti si stacchino dalla parete del contenitore. Sformateli e adagiate su ciascuno un biscotto al cacao.

La torta Nutellotta

Ingredienti cioccolato fondente: 250 gr burro: 100 gr latte: 100 ml zucchero: 100 gr farina: 200 gr lievito: 1 bustina uova: 4 sale: qb panna: 200 gr nutella: 400 gr riccioli di cioccolato: qb latte: qb Ricetta e preparazione Seguite le istruzioni. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato, il burro ed il latte. Nel frattempo sbattete i tuorli con lo zucchero e a parte gli albumi a neve ben ferma. Al composto di tuorli aggiungete il cioccolato fuso e mescolate bene. Unite la farina, il lievito e il sale setacciati insieme, mescolate benissimo e poi aggiungete gli albumi montati e mescolate dal basso verso l’alto. Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata e cuocete la torta in forno caldo a 180°C per 30 minuti. Sfornate la torta e fatela raffreddare. Nel frattempo preparate la crema, mescolate la panna con la nutella e poi usatene circa 3/4 per farcire la torta (bagnatela prima con un po’ di latte o di sciroppo di zucchero), ricomponetela e poi stendete la crema rimasta sulla superficie. Consigli Decorate con i riccioli di cioccolato e servite. Ricetta della Nutellotta bianca Per fare la nutellotta bianca potete usare la base per la torta margherita oppure fare un pan di spagna al cioccolato, poi cuocete la torta in forno e la fate raffreddare su una gratella. Per la farcia potete utilizzare o la classica nutella bianca che si trova già pronta al supermercato oppure potete fare una ottima nutella di mandorle casalinga, che è assolutamente favolosa. Se volete evitare la nutella potete fare una crema pasticcera al cioccolato bianco, fate la base classica e poi ci sciogliete 80 grammi di cioccolato bianco, mescolate e fate raffreddare un pochino. Aprite la torta a metà a la bagnate o con uno sciroppo di acqua e zucchero oppure con un po’ di liquore. Spalmate metà della crema e poi ricomponete il dolce. Spalmate la crema rimasta sulla superficie della torta e poi mettete sopra i riccioli di cioccolato bianco. Fate delle decorazioni con la panna montata e servite la vostra torta. Origini della Nutellotta La torta Nutellotta è una delle torte più famose della pasticceria Bellavia, che a sua volta, è una delle pasticcerie più famose di Napoli. Questa pasticceria è stata fondata nel 1925 dal palermitano Antonio Bellavia che si trasferì a Napoli e sin da subito iniziò a conquistare i palati più raffinati con cassate, cannoli ed altre specialità. La Nutellotta che, oggi pare si chiami Cicciolotta, è stata inventata da lui. La differenza tra la Nutellotta del Bellavia e quella della Moroni risiede della farcia: Anna Moroni usa una crema di panna e nutella, al Bellavia si usa una crema fatta con nutella e mascarpone freschissimo. Noi suggeriamo di provare la nutellotta con la nutella fatta in casa, ne guadagnerete in salute e in genuinità.

Spumini

Ingredienti 

 4 albumi d'uovo 

300 gr. di zucchero 

Preparazione

 Per ottenere degli spumini belli sodi, bisogna fare attenzione che gli albumi siano di uova davvero freschissime, perché montano a neve molto meglio di uova che invece hanno già un paio di giorni. Bisogna riscaldare un poco gli albumi e lo zucchero, poi montare a neve il composto, avendo cura che sia molto soffice e compatta. Sistemate il composto dentro una tasca da pasticceria, meglio se morbida in modo da dosare meglio, e formare tante piccole noci in una teglia che poi verrà sistemata nel forno ben caldo. 

 Consigli 

 Attenzione, la parte più difficile nella preparazione degli spumini è proprio la cottura, che dovrà essere lunga, anche fino a un'ora, con il forno a 140°.

Coccotorta Biancaneve

Ingredienti: 75 g di farina di segale 95 g di farina di soia 30 g di crusca di farro 100 g di farina 00 1 fialetta di aroma di limone 1/2 bicchiere di olio di mais 1 bustina di lievito per dolci 1/2 bicchiere di zucchero di canna liquido 1 bicchiere di latte di soia 1 fialetta di ruhm 1 bicchiere di acqua Ingredienti per la copertura: 70 g di farina di cocco 100 ml di acqua 3 cucchiai di zucchero di canna liquido 3 cucchiai di zucchero di canna integrale 2 cucchiai di panna vegetale 1 fialetta di aroma alla vaniglia 2 cucchiai di farina 00 2 cucchiaini scarsi di agar agar codette di zucchero vegan colorate bianca2 Procedimento: Per realizzare la base della torta mescolate le farina di segale, quella bianca, quella di soia e la crusca di farro, unitamente al lievito in polvere, in una terrina. Aggiungete quindi il latte di soia, l’acqua, l’olio di mais, lo zucchero liquido, la fialetta di limone e quella di liquore e continuate a mescolare sino ad ottenere un insieme cremoso e lucido, che andrà infornato in una tortiera (ho usato quella a cerniera), a 180°, fino a doratura. Quando la base del dolce sarà cotta, lasciatela riposare ed intanto preparate la copertura. Sciogliete l’agar agar in 1/2 bicchiere d’acqua in modo che non si formino grumi e tenete da parte il composto ottenuto. In un recipiente adatto, poi, amalgamate la farina di cocco con quella bianca, unite il restante 1/2 bicchiere di acqua, lo zucchero di canna liquido e quello granulare, la panna veg e la fialetta alla vaniglia; otterrete una crema che trasferirete in un pentolino e farete cuocere a fuoco basso, girandola continuamente fino a quando velerà il cucchiaio di legno. A questo punto, versate nel pentolino la miscela d’acqua ed agar agar e mescolate bene, quindi spegnete il fornello. Attendete 2 minuti e poi colate la crema di cocco sulla superficie della torta ormai tiepida, prima di trasferirla in frigo a raffreddare. Trascorsi i primi 10 minuti, si può decorare ulteriormente il dolce con una… nevicata di coloratissime codette di zucchero! Ponete nuovamente in frigorifero la torta ed attendete 1 oretta prima che, col freddo, la crema al cocco solidifichi diventando una glassa bianca, punteggiata di mille colori.

Corona del bosco

Ingredienti: 150 g di farina Manitoba (saracena nella versione gluten-free) 50 g di farina d’orzo integrale bio (di soya nella versione gluten-free) 50 g di farina di avena integrale bio (di riso nella versione gluten-free) 50 g di farina di mais fioretto bio 2 cucchiai di fecola di patate (o di amido a vostra scelta) 50 g di nocciole in granella 1 bustina di lievito in polvere per dolci 2 cucchiai di malto d’orzo 80 g di zucchero di canna (più 2 cucchiai per lo sciroppo di fragole) latte di soya alla vaniglia (va bene anche quello di riso) 50 g di mandorle spellate in scaglie 2 cucchiai di fragole pulite, tagliate a fettine succo e buccia di 1 limone bio non trattato succo d’arancia bio qb qualche cucchiaio di acqua 1 fialetta di ruhm o di alchermes vegan (non quello colorato con cocciniglia!) 1 bicchiere scarso di olio di semi (fate voi io ho scelto quello di arachidi) 1/5 di cucchiaino di agar agar 1 pizzico di sale tortaveduta Procedimento: Grattugiate la buccia del limone dopo averla ben pulita e spazzolata e tenetela da parte. Mettete a bagno per 2 ore le fragole (già pulite e tagliate a fettine) nel succo di arancia e di limone, al quale avrete aggiunto 2 cucchiai di zucchero di canna e qualche cucchiaiata d’acqua, per ottenere il sughino di fragole. In una capiente terrina, mischiate le farine, il sale, la fecola di patate, il lievito, 80 g di zucchero di canna, la buccia grattugiata del limone e la granella di nocciole. Sciogliete il malto d’orzo in un bicchiere di latte di soya alla vaniglia tiepido, unite l’olio ed il liquore, poi versate la miscela ottenuta nella terrina contenente gli ingredienti secchi e mescolate bene per poter così amalgamare tra loro tutti gli ingredienti, aggiungendo man mano altro latte di soya fino a che il composto non risulti una crema fluida. A questo punto trasferite il tutto in una tortiera col buco che infornerete a 180° fino a cottura (mi raccomando la prova stecchino!). Per chi usa la pentola-forno: sistemare l’apposito frangifiamma, prima di mettere la pentola sul fornello. Far cuocere per i primi 5 minuti a fuoco alto, poi 1 ora circa al minimo. Non aprire il coperchio della pentola-forno prima di 1/2 ora. tortaaerea Sfornata la torta, lasciatela prima intiepidire e poi completatene la preparazione bagnandola col sugo della marinatura delle fragole. Frullate invece le fettine di fragola, allungando la purea ottenuta con 1 tazzina da caffé d’acqua dolcificata, nella quale avrete sciolto la polvere d’agar agar. Mettete sul fuoco il composto, in un mini-pentolino e fatelo bollire 1 minuto, dopo di che rovesciatelo sulla superficie della torta, distribuendo subito dopo le scaglie di mandorla (la miscela d’agar funzionerà così da collante). Servire il ciambellone freddo, magari con veg-panna montata a parte :lol: …

Crostata dorata

Ingredienti un rotolo di pasta sfoglia fresca 200 g di polpa ricavata dalla zucca 2 dl di panna 25 amaretti una fialetta di essenza di vaniglia un cucchiaino di cannella 150 g di zucchero 3 uova 50 g di farina Tagliate la zucca a pezzetti e cuocetela a vapore per 10 minuti finché sarà tenera. Lasciatela raffreddare e frullatela con la farina, 10 amaretti, lo zucchero, le uova, la panna, la vaniglia e la cannella. Imburrate uno stampo da crostata di 24 cm di diametro e foderatelo con carta da forno facendovela aderire bene. Stendetevi la sfoglia, ritagliatene i bordi eccedenti e punzecchiatela con una forchetta. Coprite con un secondo foglio di carta, cospargetelo di legumi secchi e cuocete la base in forno caldo a 200° per 10 minuti. Eliminate legumi e carta, distribuite sul fondo la crema di zucca, sistematevi sopra gli amaretti facendoli affondare leggermente e mettete in forno a 200° per 20-25 minuti. Fate raffreddare la torta prima di sformarla.

Yoyo motta

Ingredienti per 6 yoyo: 3 uova 90 gr di farina 00 90 gr di zucchero 1/2 bustina di lievito per dolci 1 bustina di vanillina 100 gr di nutella Tempo di preparazione: 15 min Tempo di cottura: 10 min Tempo totale: 25 min Procedimento per preparare gli yoyo Disporre in una ciotola le uova, la farina, lo zucchero, la vanillina e il lievito per dolci Amalgamare il tutto con una forchetta fino a formare una pastella Versare il composto a cucchiaiate su una teglia, rivestita da carta forno. Infornare a 180° e cuocere per 10 minuti circa. Una volta sfornati, per dargli una forma bella rotonda, con l’aiuto di un bicchiere ritagliamo dei cerchi regolari. Sollevare gli yoyo con l’aiuto di una paletta e iniziare a farcirli spalmando uno strato di nutella su una metà dei cerchietti ottenuti Copire con l’altra metà dei cerchi eservitando una leggera pressione per far stendere la nutella in modo omogeneo. Sempre con la nutella, aiutandovi con uno stuzzicadenti, formate ora delle righe su ogni yoyo e il gioco è fatto :P

Biscotti al cocco e cioccolato per i celiaci

Cosa serve per 12 biscotti/dolcini 100 grammi di farina di cocco 2 albumi 90 grammi di zucchero un pizzico di sale cioccolato fondente (io ho usato il Lindt Excellence 85%) Come si fa 1. Versare tutti gli ingredienti, con gli albumi a temperatura ambiente, in una ciotola e mescolarli con le mani in modo che si formi un composto grumoso (se necessario perchè troppo liquido, aggiungere altra farina di cocco!). 2. Prendere delle parti di impasto e formare delle polpettine di altezza a piacere (le mie sono belle alte perchè mi piace sentire il sapore del cocco). Sistemate le polpettine su una teglia rivestita di carta forno. 3. Infornare a 160° 25 minuti (il tempo va calcolato in base al proprio forno e tenendo in considerazione che la base e la parte superiore devono scurirsi leggermente quindi potrebbe volerci di più o anche di meno!) quindi rimuovere dal forno e lasciar raffreddare direttamente nella teglia. 4. Una volta freddi, sciogliere il cioccolato a bagnomaria, inzuppare la base del biscotto e appoggiarlo su una teglia dalla parte bianca in modo che si rapprenda. Una volta rappreso, girarlo e usando sempre il cioccolato decorare l’altra base con delle strisce dell’altezza che si preferisce. Tempo di preparazione: 1 ora tra cottura e decorazione con la cioccolato Risultato: morbidi e non secchi, questi dolci al cocco con l’aggiunta di cioccolato assomigliano al famosissimo Bounty e ne rispecchiano tutti i sapori (non i colori). Variante: potete evitare di passarli nel cioccolato per la variante leggera e aggiungere qualche goccia di cioccolato direttamente nell’impasto per dare sapore. Inoltre se vi piace sentire il dolce dolce sotto il palato, invece di 90 grammi di zucchero usatene il doppio ma fate attenzione perchè rischiate di cariarvi i denti con un solo assaggio! :D Consiglio: visto che sono molto morbidi e non contengono nulla, si mantengono per 7-8 giorni in una scatola oppure in una busta di quelle trasparenti che permette all’umido della farina di non seccarsi. Postillina: la farina di cocco si trova facilmente in tutti i supermercati ed è per sua natura priva di glutine. Il cioccolato invece va scelto attentamente tra quelli adatti ai celiaci e dunque approvati dall’Aic.

torta agli amaretti

Ingredienti amaretti secchi: 250 gr zucchero. 200 gr farina: 150 gr burro: 170 gr fecola: 150 gr cacao: 80 gr uova: 4 lievito: 1 bustina rum: mezzo bicchiere sale: 1 pizzico Ricetta e preparazione Seguite le istruzioni. Lavorate insieme il burro e lo zucchero fino ad avere una crema, incorporate i tuorli e poi unite farina, lievito e fecola setacciati insieme. Montate gli albumi con un pizzo di sale, nel frattempo sbriciolate gli amaretti e mescolateli al cacao. Unite cacao e ameretti al composto che avete preparato con le uova e aggiungete il rum, mescolate bene e poi aggiungete il composto di albumi e mescolate dal basso verso l’alto. Imburrate e infarinate uno stampo per torte e versate il composto, cuocete il dolce in forno caldo a 180°C per 35 – 40 minuti. Consigli Spolverizzate la torta con zucchero a velo e cacao amaro e servite.

ricetta pancake

Ingredienti farina: 125 gr burro: 25 gr lievito: 6 gr latte: 200 ml uova: 2 zucchero: 15 gr sale: 1 pizzico sciroppo d’acero: qb Ricetta e preparazione Seguite le istruzioni. Sbattete i tuorli con lo zucchero e poi unite il sale e il burro fuso, incorporate gradualmente la farina con il lievito alternandola con il latte e mescolate bene per evitare la formazione dei grumi. Aggiungete quindi gli albumi montati a neve e mescolate dal basso verso l’alto per incorporarli all’impasto. Fate riposare la pastella per una mezz’oretta. Prendete una padellina e ungetela di burro, fatelo scaldare e poi versate un mestolino di impasto, cuocete il pancake a fuoco medio in modo da dare alla frittella il tempo di lievitare, poi quando cominceranno a comparire le bolle, giratela con una paletta e proseguite la cottura dall’altro lato. Mettete i pancakes uno sopra l’altro e poi decorateli con lo sciroppo d’acero. Consigli Se non avete lo sciroppo d’acero potete sostituirlo con il miele fuso.

La torta di caramelle gommose per i golosi

Ingredienti e occorrente Carta di alluminio (stagnola): qb Rotolo di filo elastico o spago: alcuni metri Sottotorta o vassoio: 1 Nastro biadesivo: qb Spiedini di legno: qb Marshmallow e altre caramelle gommose: a volontà Dischi di polistirolo di dimensioni diverse: 3 o più Ricetta e preparazione Per confezionare questa torta dovete dare largo spazio alla fantasia. Per preparare la base iniziamo a sistemare correttamente i dischi di polistirolo. Potete scegliere di usare una base diversa dal polistirolo, ad esempio una base fatta con dischi di Pan di Spagna preparato in anticipo con questa ricetta. Per la base composta da tre dischi di polistirolo occorre che questi siano di diametro diverso, una volta sovrapposti daranno l’effetto a piramide. Ricoprite ogni disco con la carta stagnola. Metteteli uno sopra l’altro e fissateli con gli spiedini di legno (vanno bene anche degli stuzzicadenti) mentre la parte a contatto con il sottotorta o il vassoio andrà fissato con del nastro biadesivo. Ora è arrivato il momento di comporre la torta di caramelle gommose. Bisognerà stare attente a creare un bel gioco di colori tra i vari strati, in modo che il dolce di caramelle sembri una vera e propria torta. Prendete le caramelle e fissatele con gli stuzzicadenti, infilando questi nel polistirolo. Usate i marshmallow per le pareti verticali, sormontati a piacere da altre gommose. Legate i bordi con il filo elastico per mantenere le caramelle ancora più ferme e salde al loro posto. Selezionate le vostre caramelle per i piani: qui potete usare tutti i tipi di caramelle che vi piacciono anche quelle gelèe, perchè non c’è il problema di come fissarle. Potete poi decorare la torta con nastri di rafia, per coprire il filo (o lo spago), tulle e altri nastrini colorati. Consigli Se usate i Marshmallow potreste avere bisogno di tagliarli, se sono molto lungi. Usate un coltello ben affilato e fateli a metà dopo averli adagiati su un tagliere ben stabile. Se non volete usare gli stuzzicadenti, se ad esempio i bambini a cui è destinata la torta sono piccoli, potete procedere facendo passare e annodando il filo elastico lungo i bordi dei dischi sovrapposti, prima di mettere le caramelle, assemblando i marshmallow successivamente, inserendoli tra il disco e l’elastico.

La ricetta dei marron glacès

Ingredienti Marroni: 2 kg Zucchero: 1 kg Acqua: 1 l e ½ Vaniglia: 1 stecca cannella: q.b. limone: 1 (prendere la scorza) Ricetta e preparazione I marron glacès non sono, di per sè, dei dolci complicatissimi da preparare, ma la difficoltà principale è rispettare e seguire i tempi di cottura, che sono molto lunghi. Mettere abbondante acqua in una casseruola larga e bassa, e mettere a bollire i marroni per una quindicina di minuti circa, in modo da far staccare la buccia e la pellicina interna più agevolmente. In una padella a parte mettere una parte d’acqua con zucchero, cannella e la scorza di un limone ben lavato, a cui, una volta arrivata a bollore, vanno aggiunti i marroni ben sbucciati. Far cuocere tutto per circa mezz’ora a fuoco dolcissimo, quindi prendere i marroni e con una schiumarola per conservare il liquido di cottura. Il liquido di cottura comincia a rapprendersi, e va fatto addensare ancora aggiungendo zucchero e la stecca di vaniglia. Una volta raffreddati i marroni vanno rimessi nello sciroppo e fatti bollire a fuoco lento per un’altra ora, scolandoli ogni quarto d’ora circa e ripetendo l’operazione di cottura. L’ultimo passaggio prevede che, una volta ben freddi, i marroni vengano nuovamente mescolati allo sciroppo, messi su fuoco lento per cinque minuti, per ultimare la ricetta. Vanno quindi scolati e disposti su una teglia da forno coperta con carta forno, e fatti asciugare a una temperatura di circa 200° per qualche minuto. Una volta asciutti, per favorire la conservazione, si mettono in un vasetto di vetro ben pulito, cosparsi del restante sciroppo, che dovrebbe essere piuttosto denso con tutte le diverse cotture a cui è stato sottoposto. Consigli Il segreto per una perfetta riuscita dei marron glacès, anche per chi si cimenta per la prima volta nella ricetta, è tutto nei tempi di cottura e in quelli di raffreddamento. Se vengono rispettati e se, soprattutto, viene rispettato il tempo di raffreddamento, i marron glacès assorbiranno meglio lo sciroppo e risulteranno deliziosi.

torta raffaello

Ingredienti Pan di spagna: 1 Mascarpone: 500 gr Latte: 100 ml Panna: 250 ml Cioccolato bianco: 300 gr Wafer: 175 gr Latte: 200 gr Farina di cocco: 120 gr Acqua: 250 ml Rum: 2 cucchiai Zucchero: 1 cucchiaio Limone: 1 Ricetta e preparazione Ecco le istruzioni. Mettere la panna in un pentolino e portarla quasi a bollore quindi e aggiungere il cioccolato bianco e farlo fondere. Nel frattempo, mettere in una ciotola il mascarpone e aggiungere il latte condensato amalgamandoli bene. Quando il composto di cioccolato e panna si sarà raffreddato, aggiungerlo al mascarpone insieme ai i wafer sbriciolati. Preparare uno sciroppo con mescolando acqua, rum, zucchero e la buccia di limone. Tagliare il pan di spagna in 2 dischi, bagnarlo con la metà dello sciroppo preparato e farcirlo con 1/3 della crema. Coprire con il secondo disco, bagnarlo con lo sciroppo che è rimasto e ricoprirlo con la crema rimasta.