Budini con i frollini al cioccolato

Ingredienti 10 n Biscotti Frollini 125 g Fragoline Di Bosco 12 g Gelatina In Fogli 1.5 dl Panna Fresca 400 g Yogurt Di Latte Intero 4 ci Zucchero Preparazione 400 g di yogurt 1,5 dl di panna fresca 4 cucchiaini di zucchero 125 g di fragole di bosco 10 biscotti frollini al cacao 12 g di gelatina in fogli 1) Mettete la gelatina in una ciotola con acqua fredda e lasciatela a bagno qualche istante, finche sara morbida. Sgocciolatela, strizzatela leggermente, disponetela in una casseruola e fatela sciogliere con 2 cucchiai di panna e lo zucchero a fuoco basso. Lasciate raffreddare il composto e incorporate lo yogurt a temperatura ambiente. Montate la panna rimasta con la frusta elettrica ed unitela alla crema di yogurt. Aggiungete quindi le fragoline di bosco e 2 frollini al cacao sbriciolati grossolanamente. 2) Sul fondo di 4 stampini da budino o di 4 bicchieri cilindrici sistemate un biscotto con la parte piatta rivolta verso il basso e coprite con la preparazione allo yogurt. Mettete in frigorifero per alcune ore. 3) Togliete gli stampi dal frigo, immergeteli per pochi istanti in acqua calda in modo che i budinetti si stacchino dalla parete del contenitore. Sformateli e adagiate su ciascuno un biscotto al cacao.

Cheese cake ai tre gusti

Ingredienti 100 g Biscotti Frollini 50 g Burro 1 cu Caffe' Solubile In Polvere 80 g Cioccolato Gianduia 15 g Gelatina In Fogli 40 g Miele 3 dl Panna Montata 250 g Ricotta Vaccina 3 n Uova 150 g Zucchero Preparazione 100 g di biscotti tipo frollini, 40 g di miele o di Golden Syrup, 50 g di burro, 3 uova, 150 g di zucchero, 250 g di ricotta, 3 dl di panna fresca da montare, 15 g di gelatina in fogli, 1 cucchiaio colmo di caffe istantaneo, 80 g di cioccolato al gianduia. Sbriciola finemente i biscotti e mescolali con il burro fuso e il miele. Fodera il fondo di una piccola tortiera apribile (20-22 cm di diametro circa) con carta da forno, imburra il bordo e stendi i biscotti sul fondo. Schiaccia bene con il dorso di una forchetta e tieni da parte. Separa i tuorli dagli albumi. In una ciotola, monta i rossi e lo zucchero con una frusta elettrica. Metti i fogli di gelatina in una ciotola di acqua fredda perche ammorbidiscano. Scolali bene e falli sciogliere in un pentolino su fuoco bassissimo. Appena la gelatina si e sciolta, uniscila al composto di tuorli e mescola bene. Unisci alla crema di uova la ricotta, poi gli albumi montati a neve e infine la panna montata. Suddividi la crema in tre ciotole e tienila da parte. Fai fondere il cioccolato a bagnomaria. Diluisci il caffe istantaneo con un cucchiaio di acqua bollente. Versa una prima parte di crema al naturale sullo strato di biscotti e riponi in frigo per mezz'ora. Amalgama delicatamente il caffe alla seconda ciotolina di crema, poi unisci il cioccolato fuso alla terza. Stendi la crema al cioccolato sopra quella al naturale, distribuendola delicatamente con un cucchiaio. Lascia rapprendere in frigorifero per 10 minuti, poi completa con l'ultimo strato. Lascia in frigorifero per almeno 6 ore prima di servire.