Tiramisu del bosco

Ingredienti 1 ci Caffe' Solubile In Polvere 300 g Frutti Di Bosco 400 g Mascarpone 300 g Pan Di Spagna qb Rhum qb Sale 3 n Uova 4 cu Zucchero qb Zucchero A Velo Preparazione 300 g di pan di Spagna pronto 400 g di mascarpone 3 uova 4 cucchiai di zucchero un cucchiaino di caffe solubile mezzo bicchierino di rum 300 g di frutti di bosco (anche surgelati) zucchero a velo sale 1) Sciogliete il caffe solubile in una tazzina di acqua calda, fatelo raffreddare e unite il rum. Sgusciate le uova separando i tuorli dagli albumi e sbattete i primi con lo zucchero. Aggiungete il mascarpone e mescolate fino a ottenere una crema omogenea. Quindi incorporate 2 albumi montati a neve densa con un pizzico di sale. 2) Tagliate a fettine orizzontali il pan di Spagna, sistematene uno strato compatto sul fondo di un piatto e spruzzate con poco caffe. Coprite con la crema preparata, cospargete con un po' di frutti di bosco e continuate gli strati terminando con i frutti di bosco. Spolverizzate di zucchero a velo e tenete in frigo fino al momento di servire.

Ciambella soffice al caffè

ingredienti: 250 gr. farina | 180 gr. zucchero | 120 gr. olio di semi | 120 gr. latte | 3 uova | 2 tazzine caffè | 1 bustina lievito | 1 pizzico sale | 1 bustina vaniglia | 25 gr. cacao amaro in polvere Montare le uova in una ciotola insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Unire, alternandoli, la farina setacciata con il cacao, il lievito ed il sale, e il latte, il caffè e l'olio. Un volta ottenuto un composto omogeneo aggiungere la vaniglia e trasferire l'impasto in uno stampo da ciambella imburrato ed infarinato. Cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 40-45 minuti. Spolverare con dello zucchero a velo e tagliare a fette. Ovviamente per via del caffè non si tratta di un dolce adatto ai bambini, a meno che non utilizziate quello decaffeinato oppure ricorriate all’orzo, per una variante altrettanto golosa. Opportunamente farcito con panna montata o crema chantilly o ancora al mascarpone, diventa un dessert perfetto per concludere un pranzo o una cena con ospiti.

Amaretti al caffè

Ingredienti 200 g Nocciole tritate 400 g Zucchero 2 cucchiai Caffè solubile 10 g Farina bianca 2 Uova, albumi 100 g Zucchero granulato Preparazione Montate a neve ben soda i due albumi, unite le nocciole tritate, lo zucchero, la farina e i due cucchiai di caffè solubile. Amalgamate molto bene gli ingredienti. Fate cuocere in forno a medio calore. Foderate la placca del forno con un foglio di carta oleata pesante e versatevi sopra il composto a cucchiaiate, distanziandole una dall'altra e cospargendovi sopra dello zucchero a grani. A cottura ultimata staccate gli amaretti dalla carta, disponeteli su di un piatto di portata e lasciateli raffreddare prima di offrirli come dessert o con il tè.

Caramelle al caffé

Ingredienti 300 g Zucchero 100 g Caffé molto forte 1/4 l Latte 1 cucchiaio Miele 1 cucchiaino Burro 1 cucchiaio Farina 1 tuorlo Uova Preparazione Prendete una casseruola (da due litri) mettetevi tutti gli ingredienti, mescolate. Ponete la pentola sul fuoco e mescolate fino a quando si alzerà il bollore. Abbassate la fiamma e lasciate bollire adagio, per circa mezz'ora. Il liquido si addenserà formando delle grosse bolle; versatelo subito in un piatto fondo unto di burro. Appena si sarà un poco indurito con la lama di un coltello unta tagliate dei quadrettini. Lasciate raffreddare completamente, sfregate le caramelle con un pezzo di tela per togliere l'unto. Avvolgete le caramelle in foglietti di carta velina colorata.

Charlotte di caffè

Ingredienti 8 Uova, tuorli 3 Uova, albume 200 g Zucchero 12 cucchiai Caffè forte 6 cucchiai Liquore al caffè 6 fogli Colla di pesce 300 g Savoiardi 1 tazza Liquore al caffè Preparazione Montate i tuorli, le chiare e lo zucchero, sbattendo energicamente fino a che raddoppino di volume. Mettete sul fuoco a bagnomaria e, sempre sbattendo, unite il caffè e il liquore. Quando comincia ad addensarsi e a diventare schiumoso levatelo dal fuoco. Aggiungete la colla di pesce (che avrete prima ammollato in acqua fredda e poi spremuta) e continuate a mescolare finché si sia raffreddato. Bagnate con il liquore uno stampo da budino, foderatelo con i savoiardi pure imbevuti nel liquore e copritelo tutto con la metà della crema. Fate strati alternati di biscotti, sminuzzati e spruzzati con il resto del liquore, e della crema, fino a riempire lo stampo. Mettete in frigorifero almeno per 4 ore, sformate e guarnite a piacere. Consigli La charlotte di caffè è un dolce rinomato per essere usato in differenti preparazioni, con l'unione di caffè e liquori. E' un dessert indicato per un pubblico dal palato esigente e adulto, visto la presenza sia del caffè ma sopratutto del liquore.

Ciambellone alla Menta, Nutella e Cocco

INGREDIENTI 3 uova 300 g zucchero semolato 1 bustina lievito 125 g yogurt al cocco 300 g farina 100 g olio di mais per misurarlo mettete il contenitore dello yogurt vuoto sulla bilancia e riempite fino ad ottenere il peso desiderato 100 g sciroppo alla menta per misurarlo fate come per l'olio 1 tazzina da caffé latte nutella da spalmare cocco grattugiato da cospargere PREPARAZIONE Sbattere le uova con lo zucchero semolato. ciambellone menta nutella cocco Aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare fino ad ottenere un impasto liscio. ciambellone menta nutella cocco In forno a 180° per 35 minuti. ciambellone menta nutella cocco Una volta cotto lasciare raffreddare prima di toglierlo dallo stampo. ciambellone menta nutella cocco Spalmare la nutella su tutta la superfice del ciambellone. ciambellone menta nutella cocco Terminare con una spolverata di cocco grattugiato. ciambellone menta nutella cocco Bon appetit!!

Torta castagne e cioccolato

Ingredienti - 400 g di castagne secche - 4 uova - 80 g di uvetta - 20 g di farina - 1 mela - 1 tazzina di caffè ristretto - 100 g di cioccolato fondente - 60 g di burro - 1 bustina di vanillina - 1 bicchierino di rum - 1 bicchierino di Marsala - sale Fate ammollare le castagne in acqua tiepida per circa 12 ore, poi lessatele in acqua leggermente salata per 20 minuti. Fate rinvenire l'uvetta nel Marsala per 15 minuti, poi scolatela, asciugatela e infarinatela leggermente.Passate le castagne ancora calde allo schiacciapatate e trasferitele in una ciotola. Sbucciate la mela, eliminate il torsolo e affettatela sottilmente. Tritate grossolanamente il cioccolato. Unite i due ingredienti al purè di castagne con anche le uova, uno alla volta, il rum, il caffè freddo, 50 g di burro fuso e raffreddato, l'uvetta e la vanillina. Mescolate fino a ottenere un impasto morbido: se necessario, aggiungete qualche cucchiaio di latte. Ungete con il burro rimasto uno stampo alto 8-10 cm e del diametro di 20 cm. Versatevi il composto e fate cuocere in forno caldo a 170° per 40 minuti.Sformate e fate raffreddare. Servite in tavola ancora tiepida

Tiramisù light

Ingredienti 30 g di savoiardi 60 g di ricotta fresca 1 uovo 10 g di zucchero 1 tazzina di caffé 1 cucchiaino di cacao amaro in polvere. Sistemate i biscotti sul fondo di una pirofila e bagnateli con il caffè caldo. Mescolate il tuorlo con lo zucchero e unite la ricotta e, successivamente, l'albume montato a neve. Versate il composto sui biscotti e tenete in frigo fino al momento di servire. Cospargete con il cacao.