fare il Baileys in casa

Ingredienti latte: 200 ml panna fresca: 200 ml liquore san marzano: 100 ml zucchero: 250 gr alcool puro: 100 ml whisky: 50 ml vanillina: 1 bustina Ricetta e preparazione Seguite le istruzioni. Prendete una pentola e mettete dentro latte, panna, zucchero, liquore san marzano e vanillina, cuocete per 5 minuti mescolando in continuazione e poi fate raffreddare. Aggiungete l’alcool e il whisky e mescolate bene. Filtrate il composto e imbottigliatelo. Consigli Tenete il liquore in frigorifero.

Liquore Allorino

 

Ingredienti:

20 foglie di alloro fresco,
500 ml di alcool puro,
800 ml di acqua,
400 gr di zucchero

Procedimento:

Pulire le foglie di alloro con uno strofinaccio asciutto, metterle in un barattolo a chiusura ermetica e ricoprirle con l’alcool. Conservare il luogo fresco (non in frigo) per almeno 1 settimana.

A questo punto l’alcool avrà il colore dell’alloro. Togliete le foglie dall’alcool, riscaldate appena l’acqua e scioglietevi lo zucchero, fate raffreddare bene e aggiungete l’alcool. Mescolate e versatelo in una bottiglia. Conservate in frigo e servite freddo.

Liquore al cioccolato {Offertaci da una nostra Lettrice }

INGREDIENTI

2 confezioni di cacao amaro da 75 gr 

1 litro di latte intero

800 gr zucchero 

1 bustina vanillina 

1/4 alcool puro 

PREPARAZIONE

 mischiare cacao e zucchero in una pentola sul fuoco bassissimo aggiungere latte sciogliere bene i grumi alzare la fiamma portare a ebollizione mescolare abbassare la fiamma aggiungere la vanillina poi lasciare raffreddare incorporare l'alcol imbottigliare freddo lasciare riposare qualche gg mettere possibilmente in frigo sbattere sempre prima di gustarlo buona salute a voi 

SUGGERIMENTI
 
Se volete ottenere un liquore più corposo, potete aggiungere al composto 500 ml. di panna fresca; in questo caso utilizzate del latte parzialmente scremato.

Ricetta offertaci da una nostra lettrice  Patrizia Galasso

Ciliege sotto spirito

Ingredienti

2 kg di ciliege, 800 gr. di zucchero, 1 lt. di alcool puro, cannella, chiodi di garofano.

Preparazione

Tagliate il picciolo delle ciliege a circa un centimetro dalla base. Sciaquale in una terrina ed asciugatele molto delicatamente, poi sistematele in vasetti di vetro cercando di non lasciare troppi spazi vuoti. Spolverizzatele con zucchero a sufficenza, aggiungetevi un pò di cannella e chiodi di garofano e copritele con l'alcool. Chiudete e mettete a riposare in un luogo buioo e fresco per circa due mesi prima di aprire i vasetti.

Albicocche sotto spirito

Ingredienti

3 Kg. di albicocche, 

600 gr. di zucchero,

 7,5 dl. d'alcool puro,

 1 bastoncino di vaniglia,

 1 limone.

 Preparazione

Lavate accuratamente le albicocche e punzecchiatele in più punti con un ago sottile.
Riempite una casseruola con un litro d'acqua, aggiungete lo zucchero e la scorza del limone pulita e tagliata a pezzetti e fate scaldare.

Quando questo composto inizierà a bollire, unite le albicocche e fatele cuocere per 5 minuti, a calore moderato; quindi scolatele bene, disponetele in uno o più vasi di vetro e lasciatele raffreddare.

Filtrate il liquido di cottura con un colino a maglia fine, usatene 7,5 dl e mescolatelo alla stessa quantità d'alcool.

Disponete nel vaso qualche pezzettino di vaniglia, ricoprite la frutta con il liquido preparato, chiudete ermeticamente e conservate al buio non oltre un anno.