NGREDIENTI 500 ml latte 1/2 bacello vaniglia 6 tuorli 145 g zucchero semolato 20 g farina 30 g Maizena 100 g burro 100 g albumi 120 g farina di mandorle 220 g zucchero a velo 2 gocce colorante alimentare rosso PREPARAZIONE PER LE MERINGHE: Montare gli albumi a neve ferma e quando vedete che iniziano ad essere abbastanza montati aggiungere lo zucchero semolato (20g) in tre parti. macarons crema vaniglia Aggiungere il colorante prescelto. macarons crema vaniglia Setacciare la farina di mandorle con lo zucchero a velo. macarons crema vaniglia Aggiungere le polveri setacciate agli albumi colorati e mescolare senza smontare gli albumi. macarons crema vaniglia Collocare l'impasto all'interno di un sac à poche e fare dei piccoli cerchi sulla carta da forno posizionata sulla teglia. In forno a 150° per 15 minuti. (da valutare in base al forno) macarons crema vaniglia PER LA CREMA ALLA VANIGLIA: Mentre scaldate il latte con il bacello di vaniglia, sbattere i tuorli con lo zucchero semolato (125 g). macarons crema vaniglia Incorporarvi la farina e la Maizena. macarons crema vaniglia Versarvi il latte caldo e ricollocare sul fuoco (basso). Mescolare fino a che non si sia rappresa e risulti senza grumi. macarons crema vaniglia Aggiungere il burro a fuoco spento. Collocare in frigorifero per 1 ora e 30 minuti. macarons crema vaniglia Collocare la crema all'interno di un sac à poche e posizionarla sulle meringhe, chiudendo poi l'altra estremità con un'altra meringa il piu simile possibile di grandezza. macarons crema vaniglia I macarons finiti devono stare in frigorifero una notte prima di essere gustati altrimenti non saranno buoni!!! Bon Appetit!!!
