Tiramisu'

Ingredienti

 6 Uova
- 120 gr. Zucchero
- 500 gr. Mascarpone
- 1 pizzico di Sale
- 400 gr. Savoiardi o un piccolo Pan di Spagna
- 3 tazzine di Caffè
- 1 o 2 cucchiai di Rhum
- Cacao Amaro in polvere

Preparazione 

Metti i tuorli delle uova in una ciotola capiente con metà dello zucchero e mescola con una frusta fino ad ottenere un'impasto cremoso.
Unisci il mascarpone al composto ottenuto e mescola gli ingredienti con una spatola.
Monta a neve gli albumi aggiungendo prima il pizzico di sale.
Aggiungi agli albumi montati lo zucchero rimasto e il composto precedente, rendendo il tutto omogeneo.

Prendi una teglia quadrata o rettangolare (se usi i Savoiardi) oppure rotonda (se preferisci il Pan di Spagna), adagia la base sul fondo e procedi bagnandola con il caffè e il rhum precedentemente mescolati.
Metti una parte della crema fino a coprire la base di savoiardi e procedi alternando, fino all’ultimo strato di crema.
Spolverizza con il cacao amaro setacciato fino a coprire la crema.
Metti in frigo per 2 o 3 ore e servi fresco.

 

SUGGERIMENTI

• e preferisci puoi evitare di utilizzare i rhum: il risultato sarà comunque ottimo.
• Se hai bambini o problemi di insonnia, puoi sostituire il caffè normale con il decaffeinato.
• L’abbinamento con uno spumante italiano Metodo Classico favorirà l’equilibrio tra i diversi aromi dando al palato una sensazione gradevolissima.