Ricetta pizza Fantasia Light

 

 Ingredienti

• 500 g di farina tipo 00 setacciata;
  12 g di lievito di birra;
  250 ml di acqua tiepida;
  10 g di sale;
  25 g di olio extravergine d'oliva;
  250g di mozzarella;
  250g di polpa di pomodoro;
  80g di olive verdi denocciolate
  80g di olive nere denocciolate;
  80g di carciofini sott'olio;
  80g di peperoni gialli sott'aceto;
  sale q.b.
  basilico q.b.
   
  Preparazione
  Stendere la base per pizza in una teglia, aggiungere un filo d'olio, quindi il pomodoro e la mozzarella. Aggiungere quindi i carciofini ed i peperoni, avendo cura di sgocciolarli per bene. Aggiungere infine le olive verdi e le olive nere denocciolate, un pizzico di sale. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30-40 minuti. A fine cottura, aggiungere qualche foglia di basilico fresco.
   
   

Gnocchi al tonno

INGREDIENTI

250 g di gnocchi
100 g di tonno sott'olio
100 g di pomodori a pezzettoni
100 g di fagiolini
5 olive nere
4 carciofini sott'olio
olio d'oliva
sale
pepe

Preparazione

Cuocete gli gnocchi in acqua salata, scolateli e metteteli su un piatto da portata poi condite con un filo d'olio. Tagliate a fettine i carciofini e a pezzettini le olive.
Cuocete i fagiolini in abbondante acqua salata poi scolateli e tagliate a tocchetti.
Sgocciolate il tonno, sbriciolatelo quindi ponetelo in una ciotola, mescolandovi gli altri ingredienti.
Versate tutti gli ingredienti preparati sugli gnocchi, mescolate bene tutto, condite con 1 cucchiaio di olio d'oliva, aggiungete sale e pepe e servite.