INGREDIENTI
1/2 lt. latte
220 gr. zucchero
90 gr. caffè in polvere
3 tazzine caffè
10 fogli colla di pesce
400 gr. panna montata
PREPARAZIONE
Versare in una terrina il latte e lo zucchero e cuocere sul fuoco a
fiamma bassa fino ad ebollizione. Quando il composto bolle versate il
caffè in polvere, fate cuocere alcuni minuti, quindi togliete dal fuoco.
Filtrate il composto con un tovagliolo inumidito.Mettete i fogli di colla di pesce a bagno nell'acqua fredda, strizzateli e versateli in una terrina con il caffè caldo.Amalgamate e mescolate le due miscele fino al loro raffreddamento,
quindi aggiungete la panna montata e versate il composto in uno stampo.Mettete la bavarese in frigorifero per almeno 2 ore, poi rovesciate lo stampo e servite freddo con ciuffi di panna montata.
