Per 4 persone
1 uovo
200 ml latte
70 gr farina
un pizzico sale
450 gr asparagi lessati (confezionati o surgelati)
olio
1 spicchio aglio
10 gr burro
ricotta fresca quantita' a scelta
Frullare l'uovo, il latte, loa farina e un pizzico di sale. Far riposare la pastella in frigorifero per 30 minuti.
Poi riprendere la pastella dal frigo e preparare 4 crêpes in una padella appena unta di burro. Mettere nel frullatore 250 g di asparagi lessati (confezionati o surgelati) e tagliarne a pezzetti i rimanenti. Farli saltare per 2 minuti in padella con un filo di olio, l'aglio e un pizzico di sale. Lavorare la ricotta con la crema di asparagi e usarla per farcire le crêpes e ripiegare le crêpes.
In un pentolino far fondere il burro. Quindi mettere le crêpes su una teglia da forno, versarvi il burro fuso e infornarle a 200°C per 10 minuti.
1 uovo
200 ml latte
70 gr farina
un pizzico sale
450 gr asparagi lessati (confezionati o surgelati)
olio
1 spicchio aglio
10 gr burro
ricotta fresca quantita' a scelta
Frullare l'uovo, il latte, loa farina e un pizzico di sale. Far riposare la pastella in frigorifero per 30 minuti.
Poi riprendere la pastella dal frigo e preparare 4 crêpes in una padella appena unta di burro. Mettere nel frullatore 250 g di asparagi lessati (confezionati o surgelati) e tagliarne a pezzetti i rimanenti. Farli saltare per 2 minuti in padella con un filo di olio, l'aglio e un pizzico di sale. Lavorare la ricotta con la crema di asparagi e usarla per farcire le crêpes e ripiegare le crêpes.
In un pentolino far fondere il burro. Quindi mettere le crêpes su una teglia da forno, versarvi il burro fuso e infornarle a 200°C per 10 minuti.
