PASTA MEDITERRANEA

Ingredienti
qb Basilico Fresco
20 g Grana
700 g Melanzane
40 g Mozzarella
qb Noce Moscata
2 cucchiai Olio Di Oliva
qb Pepe
240 g Pomodori Perini
80 g Ricotta Vaccina
qb Sale

 
COME SI PREPARA
1) Lavate le melanzane, dividetele a meta nel senso della lunghezza, svuotatele, salatele all'interno e disponetele capovolte in una pirofila. Mettetele in forno caldo a 200? per circa 15 minuti.
2) Nel frattempo fate cuocere la polpa delle melanzane insieme con i pomodori per circa 20 minuti; salate, pepate e spegnete.
3) Cuocete la pasta in acqua bollente salata.
4) In una terrina preparate una crema con la ricotta, un cucchiaio di acqua di cottura della pasta, il grana e una grattata di noce moscata.
5) Scolate la pasta al dente, unitevi la crema di ricotta, rovesciate il tutto nella pentola con il sugo di pomodori e melanzane e fate insaporire per qualche minuto.
6) Suddividete la pasta nelle vaschette di melanzane, distribuite in superficie la mozzarella a tocchetti e 2 cucchiaini di basilico tritati, quindi passate sotto il grill per far fondere il formaggio. Servite subito

Pizza al gusto di mare

Ingredienti
4 n acciughe o alici sott’olio
1 sp Aglio
1 mz basilico fresco
500 g Farina
25 g lievito di birra
400 g mozzarella
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb olive verdi
qb origano secco macinato
3 cu parmigiano
12 n pomodori perini
qb Sale
100 g tonno sott’olio sgocciolato
1 ci zucchero

Preparazione

Potete aggiungere alla classica Margherita, prima di infornarla, 100 g di tonno sott’olio sgocciolato
e spezzettato, 4-5 filetti d’acciuga pure sott’olio, una manciata di olive snocciolate, uno spicchio d’aglio tritato e

un bel pizzico di origano.