Ciambella glassata

Ingredienti 120 g Farina 220 g Zucchero di canna a grana fine 120 g Burro 3 Uova 90 g Gherigli di noci tritate 90 g Uva passa 90 g Ciliegie candite 90 g Arance candite 1 bustina Lievito per dolci - PER LA GUARNIZIONE: 200 g Zucchero a velo 3 cucchiai Maraschino 8 stelle Arancia candita 1 confezione Confettini argentati Preparazione Raccogliete in una terrina la farina con lo zucchero, il burro e le uova. Mescolate bene per amalgamare il tutto. Sbattete poi il composto per un paio di minuti in modo da farlo risultare omogeneo. Aggiungete le noci, l'uva, le ciliegie, le arance candite, il sale ed il lievito, quindi mescolate con cura. Ungete d'olio uno stampo a ciambella di 22 cm e versatevi l'impasto, livellando in superficie. Cuocete per 1 ora in forno precedentemente riscaldato a 150° e, a cottura ultimata, lasciate raffreddare. Preparate la glassa per la decorazione mescolando lo zucchero a velo con il maraschino. Quando avrà preso consistenza spalmatela sulla ciambella. Prima che la glassa si sia completamente rassodata decorate con l'arancia candita ed i confetti.

Torta di mele alla danese

Ingredienti 750 g Mele 2 Limoni, succo 2 cucchiai Uva passa 250 g Pane di segala secco 4 Uova 100 g Zucchero 50 g Nocciole sgusciate e macinate 1 bustina Lievito in polvere q.b. Margarina per ungere Preparazione Dividete le mele a quarti dopo averle sbucciate, eliminate i torsoli e tagliate i quarti a pezzettini. Metteteli in una terrina, irrorateli con il succo di limone e aggiungetevi l'uva passa fatta prima rinvenire in acqua calda e asciugata. Sbriciolate il pane, fatelo tostare leggermente in una padella senza l'aggiunta di grassi, quindi riducetelo ancora più fino in un frullatore. Rompete le uova e separate gli albumi dai tuorli. Sbattete questi ultimi a spuma in una terrina con lo zucchero e aggiungetevi poi le nocciole macinate, il pane e il lievito in polvere. Infine incorporatevi i pezzettini di mela e gli albumi montati a neve. Ungete con margarina uno stampo rotondo, riempitelo con l'impasto e ponetelo sul ripiano di mezzo del forno già caldo. Lasciate cuocere il dolce per 40 minuti a 220°, sfornatelo e servitelo ancora caldo. Consigli La torta di mele alla danese più che di una torta consiste in uno sformato che, capovolto, si presenta come un pandoro, pur avendo consistenza e sapore simili ad un panettone.