Pulite le arance e sbucciatele, avendo cura che la scorza non si rompa. Tagliate quest’ultima a striscioline larghe circa 1-1,5 centimetri e mettetele in ammollo in una ciotola con l’acqua per circa 2 giorni.
Dopo i 2 giorni fate bollire 240 millilitri d’acqua con 350 grammi di zucchero e immergetevi le scorze. Fatele scottare per circa 3 minuti, quindi scolatele e fatele asciugare su un piano asciutto per 1 giorno intero.
Trascorso il tempo, ripetete l’operazione con altri 350 grammi di zucchero e altri 240 millilitri di acqua e fate riposare nuovamente le scorze per 24 ore.
Mettete lo zucchero avanzato in un piatto e passateci le scorzette, avendo cura che aderisca bene su tutte la superficie. Attendete che lo zucchero si attacchi e servite le vostre arance caramellate.
Accorgimenti:
Fate molta attenzione quando sbucciate le arance, altrimenti la scorza potrebbe rompersi e non riuscirete più a fare le striscioline.
Idee e varianti:
Per delle scorzette ancora più stuzzicanti, potete immergerle nel cioccolato fondente o al latte fusi, secondo i vostri gusti personali, prima di servirle. Con lo stesso procedimento potete preparare anche del cedro o del limone canditi.
