Rolle ai marroni

Ingredienti 150 g Cioccolato Al Latte 200 g Crema Di Marroni 100 g Marrons Glaces 300 g Pan Di Spagna 2 dl Panna Da Montare .5 dl Rhum Preparazione - Fate fondere a bagnomaria 150 g di cioccolato al latte, lasciatelo intiepidire e amalgamatelo con 200 g di crema di marroni e 1 bicchierino di rum. Montate 2 dl di panna e incorporatela delicatamente al composto preparato che deve risultare compatto ma morbido e spalmabile. - Sistemate sul tagliere un rettangolo di pan di Spagna da 300 g dello spessore di circa 1 cm, bagnatelo con poco rum e spalmatelo con 2/3 della crema preparata. - Arrotolate il dolce su se stesso, avvolgetelo in carta di alluminio e fatelo consolidare in frigo per 1 ora. Levatelo, spalmatelo con la crema rimasta e spolverizzatelo con 100 g di marrons glaces sbriciolati. Servitelo tagliato a fette spesse.

Crespelle alla ricotta e miele

Ingredienti 120 g di farina di castagne 120 g di farina bianca 00 150 g di miele di castagno 400 g di ricotta piemontese 2 uova 25 g di burro 12 marrons glacés Metti nel mixer la farina bianca e quella di castagne, sgusciaci le uova, aggiungi 30 g di miele, 3 dl di acqua, 20 g di burro fuso e frulla, fino a ottenere una pastella fluida e omogenea. In alternativa, puoi anche sbattere con la frusta tutti gli ingredienti, finché avrai ottenuto una pastella fluida. Lasciala riposare in Inclina e rotea delicatamente il padellino, in modo da distribuire uniformemente la pastella sul fondo e cuoci la crepe per 30 secondi. Girala con l'aiuto di una spatola, cuocila sull'altro lato per altri 30 secondi e falla scivolare su un piatto. Procedi nello stesso modo, fino a esaurire la pastella.Lavora in una ciotola la ricotta con 50 g di miele, fino a ottenere una crema soffice; unisci i marrons glacés sbriciolati e mescola. Suddividi la crema di ricotta sulle crespelle.Arrotola le crespelle e disponile nei piatti da dessert. Scalda il miele rimasto in una piccola casseruola a fiamma molto dolce, versalo a filo sulle crespelle e servi.

Torta grand gourmet

Ingredienti qb Brandy qb Burro 150 g Farina .5 hg Fecola Di Patate qb Latte .5 n Limoni 3 hg Marrons Glaces qb Marsala qb Sale 1 n Tuorlo 3 n Uova 5 hg Uva Bianca 1 bu Vaniglina qb Zucchero A Velo 2 hg Zucchero Semolato Preparazione 200 g di zucchero semolato 150 g di farina, 50 g di fecola 3 uova intere e 2 tuorli zucchero al velo Marsala, brandy, mezzo limone 500 g circa di uva bianca, burro 300 g di marrons glaces a pezzetti una bustina di vaniglina, latte, sale. COME SI PREPARA Montate le uova intere con 150 g di zucchero e un pizzico di sale. Unite 100 g di farina, la fecola e la scorza grattugiata del limone; rovesciate il composto in uno stampo a cerniera imburrato e foderato di carta da forno imburrata. Cuocete in forno caldo a 180? per 35 minuti. Sbattete i tuorli con la vaniglina e con lo zucchero e la farina rimasti, diluite con un quarto di latte caldo e fate addensare, su fuoco basso, mescolando. Sformate la torta fredda e tagliatela in 2 dischi: spruzzateli di brandy e Marsala e sulla base spalmate la crema. Sopra distribuite i chicchi di uva e i marrons glaces. Coprite con il secondo disco e spolverizzate di zucchero al velo