cozze

Ingredienti

• Cozze: 3 kg
• Aglio: 2 spicchi
• Olio: 3 cucchiai
• Prezzemolo: 1-2 manciate
• Pepe nero: q.b.
• Vino bianco: 200 ml

Ricetta e preparazione

1. Lavate e raschiate le cozze con uno straccetto ruvido, poi strappate la barbetta esterna e risciacquatele con acqua corrente.
2. Sbucciate l’aglio e schiacciatelo o tritatelo finemente. In un tegame scaldate l’olio e versate l’aglio.
3. Dopo pochi minuti aggiungete le cozze precedentemente pulite.
4. Coprite il tegame con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco vivace per circa 5 minuti, fino a che i gusci non si saranno aperti.
5. A fine cottura sfumate con del vino bianco e condite con molto pepe nero e abbondante con prezzemolo tritato.