Ingredienti - PER LA PASTA: 2 tazze Farina 1/4 di tazza Sciroppo di lime 1/2 tazza Zucchero 5 Uova 1 cucchiaio Burro - PER LO SCIROPPO DI LIME: 20 Lime, succo 1 cucchiaio Zucchero 1 cucchiaio Limone, succo - PER IL SORBETTO DI MANGO: 100 g Zucchero 2 tazze Polpa di mango - PER COMPLETARE: 500 g Cioccolato bianco 250 g Cocco grattugiato Preparazione Cominciate con il preparare lo sciroppo di lime: mettete gli ingredienti in un pentolino e portate ad ebollizione. Abbassate il fuoco e lasciate sobbollire per 5 minuti. Quindi togliete dal fuoco e frullate. Preparate il sorbetto di mango: fate bollire per 5 minuti 3/4 di tazza di acqua insieme allo zucchero, poi lasciate raffreddare, aggiungete la polpa di mango e frullate. Quindi ponete il sorbetto in frigo. Passate quindi alla preparazione della pasta: mescolate lo zucchero e le uova in un pentolino posto sopra una pentola più grande piena di acqua bollente. Toglietela poi dal fuoco e continuate a mescolare il composto fino a che sia ben amalgamato. A parte sciogliete il burro e quindi mescolatelo allo sciroppo di lime. Nel pentolino con le uova aggiungete delicatamente la farina e amalgamate molto bene il tutto, incorporando anche il composto di burro e lime. Versate quindi in uno stampo imburrato e cuocete per 30 minuti circa nel forno preriscaldato a 200°. A cottura ultimata tagliate la pasta in sei pezzi, immergetela nel cioccolato bianco, precedentemente sciolto a bagnomaria e fatela rotolare sul cocco grattugiato e versato in un piatto. Servite infine con il sorbetto di mango e la salsa di cioccolato.
